Murăturile sunt apreciate pentru gustul lor acrișor și pentru beneficiile pentru sănătate, fiind ideale pentru diverse preparate tradiționale.
Pentru a le păstra gustul și prospețimea, este esențial să le pregătim și să le depozităm corect.
Un fenomen comun, care poate afecta calitatea murăturilor, este apariția floarei albe la suprafața saramurii.
Floarea albă reprezintă o pojghiță subțire formată pe lichid, cauzată de drojdii care se dezvoltă în prezența oxigenului.
Aceasta apare mai ales la murăturile fermentate în saramură și nu trebuie confundată cu mucegaiul sau sedimentele din borcan.
Citește articolul complet pe Maramureș Expres
Deschide articolul →